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Panna cotta de mora
Panna cotta de mora
Aprende a preparar esta receta de Panna cotta de mora, por Carolina Espinal en elGourmet
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Ingredientes
Gelatina sin sabor
7 Gramos
Agua fría para hidratar
35 Gramos
Crema de leche
380 Gramos
Azúcar
60 Gramos
Salsa de moras
180 Gramos
Montaje
Crema chantilly
50 Gramos
Moras
2 Unidades
Salsa de mora
Cantidad Necesaria
Salsa de mora
Agua
48 Gramos
Fécula de maíz
6 Gramos
Moras
200 Gramos
Azúcar
65 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Paso a paso 👇
Mezclar la gelatina sin sabor en el agua. Dejar reposar.
En una olla pequeña poner la crema de leche o nata para montar junto con el azúcar y la salsa de mora (receta anterior).
Llevar a calentar a fuego medio hasta que de el primer hervor.
No calentar en exceso porque se podría cortar.
Adicionar la gelatina hidratada y revolver.
Verter la mezcla en 4 frascos de vidrio de 231 ml y llevar a refrigerar.
Preparación:
Decorar los postres con un poco de salsa de mora, un copo de crema chantillí y un trozo de mora.
Rinde para 4 postres de 160gr en frasco de 231 ml.
Salsa de mora
Mezclar el agua junto con la fécula.
En una olla pequeña, poner la mora, el azúcar y la mezcla de fécula, mezclar.
Llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que hierva y espese.
Dejar enfriar por completo.
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