30 Min
Panna cotta al marsala con caramelo de naranja
Aprende a preparar esta receta de Panna cotta al marsala con caramelo de naranja, de la mano de Rafael Osterling por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Uvas frescasCantidad necesaria
- Triple Sec1 Medidas
- Ron1 Medida
- Jugo de cramberry1 Medida
- Marsala1 Medida
- Caramelo de naranja
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de NaranjaCantidad necesaria
- Canela en rama2 Unidad
- Cascara de naranja1 Unidad
- Panna cotta
- Crema de leche1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Leche1/4 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Gelatina sin sabor10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Varios
- Semillas de cardamomoA gusto
- Gajos de naranjaA gusto
Preparación de la Receta
- Caramelo de naranja
- En una olla caliente, coloque el azúcar junto con la cáscara de naranja, la canela y el agua.
- Deje que se forme un caramelo agregue el jugo de naranjas y deje hervir unos segundos.
- Coloque en el fondo de recipientes individuales.
- Panna cotta
- En una olla, caliente la leche hasta que hierva.
- Retire y agregue la gelatina. Mezcle.
- En una olla, caliente la crema hasta su punto de hervor.
- Armado
- Mezcle la leche con gelatina, con la crema.
- Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque en los recipientes individuales la preparación ya fría y lleve a la heladera por 2 horas mínimo.
- Presentación
- Desmolde y decore con gajos de naranja y semillas de cardamomo.
- Trago
- Suba martini
- Coloque en una coctelera todos los ingredientes y mezcle.
- Presentación
- Sirva en una copa fría. Decore con una uva.