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Pancakes de masa madre con miel de aguaymanto fermentado
Aprende a preparar esta receta de Pancakes de masa madre con miel de aguaymanto fermentado, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ingredientes Miel de aguaymanto
- Jugo de lacto aguaymanto200 Milimitros
- Azúcar blanca50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ingredientes para la masa
- Trigo123 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.34 Libra(s) 0.27 - Harina de avena¼ de taza
- Sal1 Cucharadita
- Huevo1 Unidad
- Azucar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche¼ de taza
- Masa madre10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite De Oliva2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Paso a paso
- Para la masa
- Mezclar en un tazón la harina de avena, con la harina de trigo, y la sal.
- Batir en otro tazón el huevo con el azúcar, la leche, la masa madre y el aceite con el batidor de globo hasta que se incorpore todo bien.
- Añadir los ingredientes secos cernidos y continuar batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea sin grumos.
- Dejar reposar tapado en refrigeración toda la noche (al menos 12 horas)
- Para preparar la miel de aguaymanto
- Colocar el jugo de aguaymanto y el azúcar en una olla sobre la estufa y reducir a lumbre bajita, sin revolver hasta obtener una miel ligera.
- Es importante limpiar los bordes de la olla de vez en cuando con una brocha de silicón para evitar la formación de cristales.
- Para cocer los hot cakes
- Calentar el comal, probar el calor hasta que, al echar una gotita de agua, ésta brinque. Untar un poco de aceite en el comal y poner cucharón de la mezcla a cocer.
- Esperar a que salgan un poco de burbujitas y voltear el hot cake al otro lado hasta que se cueza.
- Servir calientes bañados de miel de aguaymanto.
- Puedes Ver la Receta de Lacto aguaymanto fermentado aquí