Pancakes de manzana

Preparación de la Receta

• Acompañar con crema batida y jarabe de arce.
• Mezclar en un bowl yemas, leche, manteca derretida y reservar.
• Mezclar en otro bowl harina, polvo de hornear, azúcar y agregar los líquidos reservados de a poco hasta integrar todo. 
• Añadir esencia de vainilla, claras y revolver hasta unir. 
• Dejar reposar por 30 minutos. 
• Rallar las manzanas sin pelar y con su jugo unir a la preparación. 
• Agregar en una sartén moderadamente caliente pincelada con manteca 1 porción (1 cucharon mediano) de la mezcla. 
• Cocinar suavemente hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie. 
• Dar vuelta y seguir cocinando por hasta dorar parejamente y la superficie ofrezca resistencia al presionarlo. 
• Realizar pancakes con toda la mezcla.
• Servir tibios con crema batida y jarabe de arce.