30 Min
Pan de miel
Aprende a preparar esta receta de Pan de miel, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Té1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Café Fuerte1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Clavo De OlorUna pizca
- Huevos3 Unidades
- Harina 00002 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almidón de Maíz1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre en polvoUna pizca
- Bicarbonato1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Miel1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limon1 Unidad
- Nuez MoscadaUna pizca
- Nueces1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Polvo de hornear1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Bebida sugerida
- Torrontés cosecha tardía
- Mousse de Earl Grey
- Gelatina sin sabor1 Sobre
- Té Earl Grey en hebras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Varios
- Frutas de Estación
Preparación de la Receta
- En una cacerola caliente el café y el té.
- Agregue la miel y mezcle hasta que disuelva.
- Tamice la harina, con el almidón de maíz, el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias.
- Ralle la cáscara de limón.
- Pique groseramente las nueces.
- Bata los huevos con el azúcar con batidora eléctrica.
- Agregue la ralladura del limón.
- Añada poco a poco la mezcla de ingredientes secos alternando con la mezcla de té y café.
- Finalmente incorpore las nueces.
- Vuelque en molde para budín inglés.
- Cocine en horno medio a 180C durante 1 hora, luego baje la temperatura del horno a 160C y continúe cocinando 15 minutos más.
- Mousse de Earl Grey
- Bata la mitad de la crema con el azúcar a punto chantilly.
- Reserve en frío.
- Hidrate la gelatina con agua.
- En un bowl mezcle la crema restante con el té y deje reposar durante toda la noche.
- lleve al fuego y entibie apenas a 30°C.
- Agregue la gelatina hidratada.
- Pase por un tamiz y baje la temperatura en baño María invertido.
- Agregue poco a poco la crema chantilly.
- Enfríe en la heladera.
- Presentación
- Sirva una tajada de pan de miel en el centro de un plato, encima una quenelle de mousse.
- Acompañe con frutas de estación asadas.