90 Min
Pan de Campo Relleno
Aprende a preparar esta receta de Pan de Campo Relleno, de la mano de Roberto Petersen Y Juan Manuel Herrera por elGourmet
Programa
Ingredientes
2- Agua550 c.c.
- Extracto De Malta5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Grasa vacuna200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina 0001 Kilo
- Jamón cocido200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Levadura seca10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Muzarella200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Realizar una corona con la harina y en el centro colocar agua, grasa, sal, levadura y extracto de malta.
- Ir integrando de a poco los ingredientes hasta lograr una masa lisa y homogénea.
- En volver en film y dejar reposar por 30 minutos.
- Desgasificar y dar forma de bollo (2 unidades).
- En la base hundir muzarella en cubos y jamón cocido en tiras.
- Dejar levar hasta duplicar volumen (45 minutos) y cocinar a 180 ° C por 30 minutos.