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Palitos de Naranja
240 min
Palitos de Naranja
Aprende a preparar esta receta de Palitos de Naranja, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Amasijo
Azúcar
80 Gramos
Agua
300 c.c.
Harina 000
1500 Gramos
Huevos
550 Gramos
Levadura
80 Gramos
Sal
25 Gramos
Crema de Almendras con Naranja
Naranja confitada
50 Gramos
Mantequilla
100 Gramos
Almendra en polvo
200 Gramos
Azúcar impalpable
100 Gramos
Crema pastelera
100 Gramos
Empaste
Harina
200 Gramos
Ralladura de naranja
c/n A gusto
Mantequilla
450 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En maquina con gancho trabajar
harina
,
levadura
, azúcar, agua, sal y huevos hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Estirarla, taparla con nylon y llevar a nevera.
Empaste
Trabajar
mantequilla
,
harina
y ralladura hasta integrar, dar forma rectangular y reservar en frio.
Crema
de Almendras
Mezclar
mantequilla
pomada, almendras en polvo, azúcar impalpable,
naranja
confitada y
crema
pastelera.
Armado
Colocar en el centro de la masa ya reposada y estirada.
Cerrar bien y dar 3 vueltas simples y volver a dejar reposar en la nevera 1 hora. Luego estirar de 2 mm de espesor y confeccionar tiras de 7 cm.
Esperar a que duplique volumen y decorar con
crema
de almendras con
naranja
.
Llevar a horno a 180° durante 20 minutos.
Cuando retiramos espolvorear con azúcar impalpable rápidamente.
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