120 Min
Ñoquis de Ricota y Tomates Secos
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de Ricota y Tomates Secos, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ñoquis
- Huevo1 Unidad
- Harina 00001 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimientac/n
- Ricota500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salc/n
- Queso rallado1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomates secos hidratados140 Gramos
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Pesto
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Albahaca20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ajo1 Diente
- Nuez60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Queso60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Rúcula100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Ñoquis
- En un bol, mezclar ricota y tomates secos hidratados procesados.
- Agregar huevo, harina, queso rallado, sal, pimienta y trabajar con las manos hasta formar un bollo -sin amasar, simplemente unir los ingredientes-.
- Reservar el bollo en la nevera por 4 horas. Transcurrido el tiempo, formar rollitos con la masa y cortar los ñoquis. Reservar espolvoreados con harina.
- Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa. Cuando suban, dejarlos cocer por 1 minuto y llevarlos a la fuente para servir.
- Agregar el pesto, mezclar y servir.
- Pesto
- Procesar hojas de rúcula, albahaca, nuez, queso rallado, ajo y aceite de oliva -agregar de a poco según se necesite-.