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ÑOQUIS DE PAPA
Aprende a preparar esta receta de ÑOQUIS DE PAPA, de la mano de Hermana Verónica por elGourmet
Autor
Programa
- Papa negra750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Harina 0000225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Huevo1 Unidad
- Queso rallado2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal, pimienta y nuez moscadaAl gusto
- AlbahacaCantidad Ncesaria
- Ajo2 Dientes
- NuecesCantidad necesaria
- Aceite de olivaAl gusto
Preparación de la Receta
- Para los ñoquis
- Pelar las papas y cortarlas en cubos
- Cocinar hasta que estén tiernas
- Colar y hacer puré
- Una vez tibias agregar el huevo, el queso rallado y los condimentos
- Incorporar la harina y unir todo amasando lo menos posible
- Una vez lista la masa formar tiras, y cortar los ñoquis
- Deslizarlos por el tenedor o ñoquera
- Hervir hasta que suban a la superficie del agua.
- Para la salsa pesto pesto
- Picar la albahaca, las nueces y los ajos
- Incorporar queso rallado y aceite de oliva y mezclar
- Colocar esta preparación sobre los ñoquis y servir