Ñoquis de pan
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de pan, por Natalia Pereyra en elgourmet
Ingredientes
- Leche 100 cc
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Nuez moscada A gusto
- Harina 150 grs.
- Manteca 30 g
- Huevo 1 Unidad
- Romero 1 Rama
- Espinaca 200 g
- Pan del día anterior 300 g
- Perejil 1 cda.
- Queso rallado 50 g
- Panceta ahumada 100 g
- Varios
- Harina Cantidad necesaria
- Manteca 50 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elimine la corteza del pan y corte en cubos.
- Pique finamente la espinaca, la cebolla, la panceta y el perejil.
- Desgrane el romero y pique.
- En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla.
- Incorpore la espinaca y sal.
- En un bowl hidrate los cubos de pan con la leche y deshaga la miga con un tenedor hasta formar una pasta.
- Incorpore la panceta, las hierbas y la espinaca con la cebolla.
- Añada el huevo, la harina, sal, nuez moscada y mezcle bien.
- Reserve en la heladera durante 30 minutos.
- Tome pequeñas porciones de masa, forme esferas y reboce con harina.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 15 minutos.
- En una sartén con manteca caliente saltee los ñoquis colados.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.
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