Niguiri de Tamagoyaki

Preparación de la Receta

• En una sartén de tamago, colocar un poco de aceite, y retirar el exceso con papel de cocina.
• Llevar a fuego al fuego a temperatura baja, y colocar una capa de la mezcla de 3 mm máximo y cuando se cocine sin tomar color y babe, plegar en tres partes, y darle una forma rectangular de 6 cm de ancho y retirar de la sartén.
• Volver a aceitar levemente y colocar otra capa de 3 mm, y sobre esta y en la punta superior colocar el rectángulo de huevo a reservado y plegar en tres partes comenzando por la parte que se agregó
• Realizar este procedimiento 2 veces más o hasta que se acabe la mezcla de huevo.
• Retirar de la sartén, cortar los bordes laterales y cortar en láminas de 4 mm.
• Con tijera cortar cintas de alga nori de 1 cm de ancho.

Para el armado

• Humedecer las manos, tomar una porción de shari (arroz de sushi) y trabajar sin apretar mucho hasta dar forma.
• Colocar sobre una lámina de huevo (tamago), presionar un poco, dar vuelta y rodear con 1 tira de alga nori para sujetar la pieza.
• Acomodar en el plato y servir con salsa de soja y pickle de jengibre.