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New York Cheesecake
New York Cheesecake
Aprende a preparar esta receta de New York Cheesecake, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
615 grs
Cerezas congeladas
300 grs
Yemas
2 Unidades
Huevos
5 Unidades
Galletas trituradas
225 Gramos
Harina
45 grs
Jugo De Limón
30 c.c.
Maicena
9 Gramos
Mantequilla
100 grs
Queso crema
1 Kilo
Ralladura De Limón
1/2 unidad
Sal
1 Pizca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar las galletas trituradas con la
mantequilla
y 115 gramos de azúcar.
Poner en un molde cubriendo la base y las paredes. Dejamos enfriar 30 minutos.
Batimos el queso
crema
con 400 gramos de azúcar, la
harina
y la ralladura con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Agregar los huevos y las yemas, uno a uno, batiendo a baja velocidad hasta que se incorpore cada ingrediente.
Vertemos este relleno sobre la base del molde y horneamos 12 minutos a 240 ºC.
Bajar el horno a 95 ºC y hornear durante 1 hora.
Dejar enfriar y desmoldar.
Poner un cazo al fuego con las cerezas 100 gramos de azúcar, la
maicena
y el
limón
.
Cuando hierva cocinar 2 minutos y dejar enfriar.
Servir la tarta con la confitura de cerezas por encima.
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