60 Min
New York Cheesecake
Aprende a preparar esta receta de New York Cheesecake, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar615 grs
Conversión
Kg. 0.62 Onza(s) 21.69 Libra(s) 1.36 - Cerezas congeladas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yemas2 Unidades
- Huevos5 Unidades
- Galletas trituradas225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Harina45 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Jugo de Limón30 c.c.
- Maicena9 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.32 Libra(s) 0.02 - Mantequilla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Crema1 Kilo
- Ralladura de limón1/2 unidad
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y 115 gramos de azúcar.
- Poner en un molde cubriendo la base y las paredes. Dejamos enfriar 30 minutos.
- Batimos el queso crema con 400 gramos de azúcar, la harina y la ralladura con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregar los huevos y las yemas, uno a uno, batiendo a baja velocidad hasta que se incorpore cada ingrediente.
- Vertemos este relleno sobre la base del molde y horneamos 12 minutos a 240 ºC.
- Bajar el horno a 95 ºC y hornear durante 1 hora.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Poner un cazo al fuego con las cerezas 100 gramos de azúcar, la maicena y el limón.
- Cuando hierva cocinar 2 minutos y dejar enfriar.
- Servir la tarta con la confitura de cerezas por encima.