120 Min
Mousse de Whisky
Aprende a preparar esta receta de Mousse de Whisky, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Whisky100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Yemas4 Unidades
- Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Esencia De Vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Flores de caléndulac/n
- Gelatina10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Claras4 Unidades
Preparación de la Receta
- En un bol, mezclar las yemas, 150 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y el whisky.
- Llevar a baño maría sobre una olla y con batidora de mano llevar a blanco hasta que haya espesado.
- Retirar del calor y añadirle la gelatina disuelta en el agua a baño maría
- Mezclar bien.
- Batir las claras a nieve con 75 gramos de azúcar -agregar la mitad del azúcar al principio del batido y el resto del azúcar a mitad del batido-.
- Añadir por último las claras batidas en 3 tandas con movimientos envolventes.
- Llevar la preparación a los recipientes elegidos y luego a la nevera hasta que tome consistencia.
- Servir con pétalos de caléndula por encima.