Mousse de palta y chocolate  

Preparación de la Receta

• Procesar paltas, cacao amargo hasta unir. 
• Agregar miel, leche, esencia de vainilla y volver a procesar. 
• Añadir chocolate cobertura fundido y seguir procesando hasta tener una crema bien lisa. 
• Colocar en vasos o recipientes individuales. Llevar a frío. 
• Cuando haya tomado cuerpo servir con pistachos escarchados por encima. 

Para el crocante 

• Calentar en una ollita profunda agua, azúcar y cuando a las burbujas les cuesta romper agregar los pistachos pelados y comenzar a mezclar escarchar poniendo y sacando del fuego la olla hasta escarchar (cubrir cada pistacho con azúcar) y reservar.