Mousse de Cajeta con Nuez

Preparación de la Receta

• Batir la crema, la leche y la cajeta en un tazón con un batidor de globo hasta quedar bien mezcladas.
• Hidratar en un poco de agua la grenetina y dejar reposar 5 minutos.
• Poner a calentar dentro de una olla con agua para que se disuelva.
• Añadir esto a la mezcla de leche, crema y cajeta.
• Aparte, batir las claras a punto de turrón con una batidora e incorporar el azúcar glass poco a poco.
• Juntar la mezcla de cajeta con la mezcla de las claras, revolviendo lentamente con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.
• Servir en ramequines.
• Refrigerar.
• Adornar con la nuez y una cereza.