Huevos Rancheros
Mocaljete de Cecina
Aprende a preparar esta receta de Mocaljete de Cecina, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Cebollas cambray 8 Unidades
- Hojas de aguacate 2 Unidades
- Cecina enchilada 200 grs
- Cecina de res 200 grs
- Cerveza oscura 200 cc
- Guacamole 400 grs
- Limones 2 Unidades
- Jugo sazonador c/n
- Nopal baby 5 Unidades
- Queso panela 300 grs
- Sal c/n
- Sal de mar c/n
- Aceite de oliva c/n
- Acompañamiento
- Salsa roja c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Grillar las cebollas cambray y los chiles serranos.
- Marinar las cebollitas cambray en jugo sazonado y jugo de limón.
- Dorar en aceite vegetal el chorizo, agregar los nopales, la cerveza y las hojas de aguacate. Tapar y cocinar por 7-8 minutos.
- Dorar la cecina y la cecina enchilada en una sartén muy caliente con aceite de oliva.
- Salpimentar el queso panela, untar con aceite de oliva y dorar en un grill.
- Disponer el guacamole en la base del molcajete, la cecina y cecina enchilada cortada en tiras, los nopales, el chorizo cortado en trozos, el queso dorado y las cebollitas.
- Acompañar con salsa roja.
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