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Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%
Aprende a preparar esta receta de Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%, de la mano de David Pallas por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Canela1 Ramita
- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Chocolate negro
- Anís estrelladoa gusto
- Azucar150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Colorante cobre en polvoCantidad necesaria
- Colorante dorado en polvoCantidad necesaria
- Arroz150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Piel de limónA gusto
- Hojas de gelatina4 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar se pone a hervir la leche con la canela y los elementos aromatizantes
- Mientras se blanquea y se escurre el arroz.
- Se añade el arroz a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente, una vez que esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, por último añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, y estirar la mezcla sobre un film, enrollar en un papel de horno y enfriar
- Cuando cuaje cortar discos de 6 cm
- De diámetro.
- Se termina intercalando láminas de chocolate y discos de arroz con leche gelificado.