Empanadas de Carne y Papa
Milanesas de Mollejas de los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Milanesas de Mollejas de los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Ensalada
- Papas 3 Unidades
- Crema de leche 1/2 cda
- Pepino 1/2 Unidad
- Mostaza 1 cda
- Perejil c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre 4 cdas
- Milanesas
- Pimienta en granos 1 cda
- Sal c/n
- Mollejas 6 Unidades
- Panco blanco c/n
- Harina c/n
- Jugo De Limón c/n
- Leche 2 Litros
- Huevos 3 Unidades
- Hojas de laurel 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Milanesas
- Blanquear en una cacerola las mollejas con leche, hojas de laurel, granos de pimienta y sal. Cocinar hasta que estén firmes (30 minutos aproximadamente)
- Una vez blanqueadas dejar enfriar, envolver en papel film y darle forma tubular.
- Cortar en rodajas de 1 cm y pasarlas por harina, huevo batido con sal y un chorro de leche y por último por panko.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Secar en papel absorbente, condimentar con sal y rociar con jugo de limón.
- Acompañar con ensalada de papas.
- Ensalada
- Para la vinagreta mezclar vinagre, mostaza de dijon, aceite de oliva y crema. Reservar.
- En un bol mezclar papas hervidas en rodajas, rodajas finas de pepino y hojas de perejil. Condimentar con sal y aderezar con la vinagreta.
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