25 Min
Milanesas de cerdo a la napolitana
Aprende a preparar esta receta de Milanesas de cerdo a la napolitana, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva suaveCantidad necesaria
- Brotes tiernos de ensalada1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Filetes de lomo de cerdo8 Unidades
- Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hojas de lechugaCantidad deseada
- Ajo1 Diente
- VinagreA gusto
- Mozzarella fresca1 Unidad
- Orégano fresco2 Hojas
- Pan rallado panko300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - PerejilCantidad deseada
- Tomates pera8-10 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, pasamos los filetes por harina y los huevos batidos con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Luego, los pasamos por el pan y los freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Cuando las milanesas estén bien doradas, los escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
- Por otro lado, preparamos la salsa. En una sartén, con unas gotitas de aceite, cocinamos la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Añadimos sal para que sude un poco.
- Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregamos el tomate bien picadito. Incorporamos el orégano y el pimentón. Cocinamos a fuego bajo durante 5-10 minutos.
- Precalentamos el horno para gratinar.
- Seguido, en una bandeja de horno, disponemos las milanesas y colocamos por encima un poco del sofrito de tomate, cubrimos con una rodaja de mozzarella y gratinamos.
- Mientras tanto, en un bowl, mezclamos los brotes de ensalada con las hojas de lechuga y aliñamos con vinagre, aceite y sal.
- Cuando las milanesas estén listas, colocamos la ensalada en la base del plato y disponemos la carne encima.
- Para terminar, espolvoreamos con un poco de perejil picado y servimos.