Ensalada de manzana
25 min
Merluza a la Sidra
Aprende a preparar esta receta de Merluza a la Sidra, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva extra virgen c/n
- Almejas mediterráneas 200 grs
- Arvejas 100 Gramos
- Caldo de pescado 1 Litro
- Dientes de ajo Cantidad deseada
- Gambas 100 Gramos
- Harina c/n
- Sidra 1/2 Litro
- Merluza 1 Kilo
- Perejil picado c/n
- Puerros picados 2 Unidades
- Sal c/n
- Cebollas picadas 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elaborar el caldo de pescado con las espinas de la merluza y las verduras. Cocer durante 30 minutos.
- En una sartén con aceite, añadimos las cebollas, los puerros y los dientes de ajo, hasta dorar.
- Mientras tanto, salar la merluza y enharinar. Añadir la merluza al sofrito y dorarla un par de minutos de ambos lados.
- A continuación, verter la sidra y permitir que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo hasta que cubra, dejando que alcance el punto de ebullición. Una vez que hierva, añadir las gambas y las almejas.
- Disminuir el fuego, incorporar las arvejas y un poco de perejil. Cocinar por unos 10 minutos.
- Retirar del fuego y servir.
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