60 Min
Medovik por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Medovik por Andrea Dopico, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Caramelo
- Agua60 miliitros
- Miel250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema
- Dulce de leche380 Gramos
Conversión
Kg. 0.38 Onza(s) 13.40 Libra(s) 0.84 - Miel quemada120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Nata1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Sal1 Pizca
- Masa
- Azucar225 grs
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Bicarbonato10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Canela5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Harina450 Gramos
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Huevos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mantequilla200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Miel255 Gramos
Conversión
Kg. 0.26 Onza(s) 8.99 Libra(s) 0.56 - Miel quemada60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Poner un cazo al fuego con los 250 gramos de miel y el agua hasta que caramelice y reduzca a la mitad.
- Reservar.
- En un bol mezclar 60 gramos de la miel caramelizada con miel, azúcar y mantequilla y cocinar al baño maría.
- Revolver suavemente la mezcla de miel y mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido, luego mezclar bien para combinar.
- Cuando esté tibio, agregar los huevos mientras los bate.
- Retirar del fuego y añadir el bicarbonato, sal y canela.
- Añadir la harina tamizada poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Con una cuchara colocar cucharadas de masa sobre una esterilla de silicona y hornear 6-7 minutos a 120 ºC.
- En un bol batir el resto de la miel caramelizada con el dulce de leche y una pizca de sal.
- Añadir la nata y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar con la nata montada.
- Montar la tarta alternando capas de bizcocho con la crema.