Medialunas rellenas de trucha

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la pasta. Para ello, en un bowl, mezclamos la harina con el huevo. Amasamos hasta que esté todo compacto y reservamos.
• Por otro lado, picamos la trucha, el eneldo y la chalota y lo mezclamos todo en un bowl con una pizca de sal. Reservamos.
• Estiramos la masa de pasta fresca y la cortamos en tiras anchas. En medio de cada tira, colocamos el relleno de trucha y cerramos. Cortamos la pasta con ayuda de un aro y la cerramos para dar la forma de medialuna.
• Hervimos durante 2 minutos en abundante agua.
• Luego, en una cacerola con un poco de aceite, echamos el vino y lo dejamos reducir.
• Para el emplatado, colocamos una base de salsa de vino y encima ponemos las medialunas.
• Espolvoreamos con eneldo picado y un hilo de aceite en crudo.
• Servimos.