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Canapés de Masa Bomba
Canapés de Masa Bomba
Aprende a preparar esta receta de Canapés de Masa Bomba, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Agua
250 c.c.
Azúcar
20 grs
Harina
300 Gramos
Huevos
440 Gramos
Leche
250 c.c.
Manteca
250 Gramos
Sal fina
6 Gramos
Relleno 1
Queso blanco
80 Gramos
Queso Azul
100 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Whisky
c/n
Nueces
50 Gramos
Relleno 2
Queso blanco
300 Gramos
Crema de leche
40 Gramos
Atún en lata
400 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Llevar a hervor la leche junto con el agua, la
manteca
, la sal y el azúcar.
Agregar de una vez la
harina
y revolver hasta formar un engrudo sin grumos.
Secar sobre el fuego hasta que se despegue de los bordes.
Llevar a bowl de la batidora y dejar entibiar.
Incorporar de a uno los huevos y continuar mezclando hasta integrar.
Colocar en una manga y trabajar dar forma sobre placas enmantecadas y frías.
Cocinar en horno a 200º C. hasta que se inflen y tomen
color
(12 minutos).
Reservar.
Armado
Relleno 1
Mezclar queso azul desgranado, queso blanco, un chorrito de whisky, nueces picadas, sal y pimienta.
Abrir cada profiterol y completar con el relleno reservado en manga.
Colocar la tapa correspondiente y rellenar los restantes.
Relleno 2
Mezclar
atún
en lata, queso blanco,
crema
de leche y
condimentar
con sal y pimienta.
Abrir cada profiterol y completar con el relleno reservado en manga.
Colocar la tapa correspondiente y rellenar los restantes.
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