30 Min
Lubina al Alli-I-Pebre
Aprende a preparar esta receta de Lubina al Alli-I-Pebre, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas3 Unidades
- Aceite de oliva extra virgenc/n
- Almendras Tostadasc/n
- Dientes de ajo5 Unidades
- Galletas tradicionales5 Unidades
- Lubinas limpias con piel2 Unidades
- Perejil frescoc/n
- Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Dorar los ajos laminados en una olla con aceite de oliva.
- Incorporar el pimentón cuando estén dorados y agua.
- En cuanto rompa a hervir, poner las patatas chascadas.
- Dejar cocinar.
- Cortar las lubinas en tamaño de bocado.
- Reservar hasta que tengamos el guiso preparado.
- Hacer un majado con almendras y las galletas en un mortero y añadir un poco del caldo del guiso.
- Incorporar a la olla y mezclar bien.
- Cuando estén tiernas las patatas introducir los filetes de lubina.
- Apagar el fuego ya que, con el calor residual del guiso, se harán en unos 3 minutos.
- Emplatar y decorar con perejil picado.