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Lomo de cerdo en salsa de maracuyá y puré de arracacha con ciruela
Aprende a preparar esta receta de Lomo de cerdo en salsa de maracuyá y puré de arracacha con ciruela , de la mano de Tarjeta Cencosud por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva y girasol JBO4 cdas.
- Arracachas peladas y cortadas en trozos4 Unidades
- Ciruelas pasas cortadas en trozos medianos12 Unidades
- Lomo de cerdo800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Margarina JBO8 cdas.
- Sal y pimienta de la línea importada
- Para la salsa
- Azúcar morena JBO4 cdas.
- Café en granos4 cdas.
- Pulpa de Maracuyá2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30
Preparación de la Receta
- Dora el cerdo por todos sus lados en una sartén con un poco de aceite.
- Ubícalo en una placa y hornéalo durante 15 minutos a temperatura media.
- Salpimienta.
- Para la salsa
- coloca todos los ingredientes dentro de una sarté
- N y cocínalos a fuego bajo hasta que la preparación tome textura.
- Corta las ciruelas y resérvalas.
- Aparte, cocina las arracachas en agua hirviendo hasta que ablanden.
- Prensarlas hasta formar un puré
- Adiciona las ciruelas.
- Condimenta con mantequilla, sal y pimienta.