180 min

Locro Urbano

Name: Locro Urbano
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Aji molido 3 cdas; Bondiola de cerdo 700 Gramos; Chorizos 2 Unidades; Calabaza 1/2 unidad; Cebolla de verdeo 100 Gramos; Chorizo colorado 2 Unidades; Comino 1/2 cda; dientes de ajo 5 Unidades; Maíz blanco partido remojado 8 horas 400 Gramos; Paleta 1 Kilo; Panceta ahumada 400 Gramos; Porotos alubias remojajdos 200 Gramos; Sal c/n

Aprende a preparar esta receta de Locro Urbano, por Diego Gera en elgourmet

Aji molido 3 cdas
Bondiola de cerdo 700 Gramos
Chorizos 2 Unidades
Calabaza 1/2 unidad
Cebolla de verdeo 100 Gramos
Chorizo colorado 2 Unidades
Comino 1/2 cda
Dientes de ajo 5 Unidades
Maíz blanco partido remojado 8 horas 400 Gramos
Paleta 1 Kilo
Panceta ahumada 400 Gramos
Porotos alubias remojajdos 200 Gramos
Sal c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En una cacerola grande colocar el maíz, cubrir con agua y hervir 30 minutos.
Agregar los porotos y el zapallo en trozos grandes.
Seguir hirviendo 20 minutos.
Cocinar en agua por 10 minutos paleta, bondiola en trozos, chorizos y añadir a la olla con el maíz.
Incorporar chorizo colorado en rodajas, panceta ahumada en bocados, cebolla de verdeo picada y ajo aplastado.
Condimentar con ají molido, comino, pimentón y terminar de cocinar hasta que todos sus ingredientes estén listos y en su punto.