Lenguado y vegetales grillados

Preparación de la Receta

• Cortar 1 calabaza en rodajas y luego en mitades. Trasladar a un tazón y condimentar con aceite de oliva al limón y tomillo. Cocinar en la parrilla.
• Cortar los zucchinis en rodajas y condimentar con aceite de oliva y tomillo. Colocar en la parrilla.
• Repetir la operación con los espárragos y con los puerros, retirándoles la barba.
• Agregar a la parrilla los tomates y continuar la cocción de las verduras lentamente, hasta que cada una llegue al punto deseado.
• Por otro lado, condimentar el lenguado con sal. En un tazón con mantequilla derretida, mojar los filetes. Luego espolvorearlos con harina, retirando el exceso.
• Colocar los filetes enharinados en una reja para grillar pescados, rociarlos con jugo de limón y trasladarlos a la parrilla. Cocinar por 5 minutos de cada lado, aproximadamente.
• Servir los vegetales grillados en una fuente. Condimentar con aceite de oliva y hojas de tomillo fresco.
• Disponer los filetes por encima. Condimentar con sal y limón. Servir.