Lasaña de Berenjenas

Preparación de la Receta

• Cortar las berenjenas en láminas finas, condimentar con sal y cocinar en sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta que estén tiernas.

• Salsa
• Saltear en una sartén amplia con aceite de oliva ajo picado por 1 minuto.
• Agregar cebolla picada hasta transparentar.
• Añadir los tomates picados junto con las hojas de albahaca picada.
• Sazonar con sal, pimienta y cocinar destapado a fuego bajo durante 30 minutos hasta espesar

• Armado
• En una bandeja de horno acomodar una capa de berenjenas grilladas y repartir un poco de salsa de tomates.
• Agregar trozos de muzarella sobre la salsa.
• Repetir la operación hasta completar 3 pisos.
• Terminar con una capa de berenjenas, salsa de tomates y por último el queso parmesano rallado.
• Tapar con papel aluminio y cocinar en horno a 180° C por 40 minutos, destapar y cocinar 5 minutos más.
• Servir caliente.