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Langostinos crujientes con salsa de maní
Aprende a preparar esta receta de Langostinos crujientes con salsa de maní, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Arroz blanco
- Cebolla pequeña1 Unidad
- Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite2 cdas.
- Ají dulce1 Unidad
- Bebida sugerida
- Ron
- Langostinos
- Agua tibiaCantidad necesaria
- Ron1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papel de arroz6 Láminas
- Langostinos12 Unidades
- Salsa de maní
- Aceite picante1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla pequeña1 Unidad
- Salsa de soja oscura1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla de maní2 cdas.
- Crema de leche1 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hoisin1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
- Disponga los langostinos en una fuente, condimente con sal, aceite de sésamo y ron.
- Lleve a la heladera y deje marinar durante 15 minutos.
- Hidrate el papel de arroz en agua tibia hasta que obtenga textura pareja y luego corte cada una al medio.
- Envuelva los langostinos con el papel de arroz dejando la cola al descubierto.
- Recorte los excesos de masa y deje reposar durante 5 minutos.
- Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.
- Arroz blanco
- Pique la cebolla.
- Corte el ají al medio y retire las semillas.
- En una cacerola con aceite rehogue la cebolla con el ají.
- Agregue el arroz, cubra con el agua y cocine hasta que el agua se consuma al ras del arroz.
- Baje el fuego, tape la cacerola herméticamente y deje cocinar 5 minutos más.
- Salsa de maní
- Pique la cebolla y el puerro.
- En una sartén caliente con manteca rehogue el puerro con la cebolla.
- Agregue la mantequilla de maní y mezcle.
- Añada el aceite picante, azúcar, hoisin, salsa de soja, la crema de leche y revuelva hasta que tome temperatura.
- Presentación
- En la base del plato sirva una porción de arroz formando un hueco en el centro, dentro sirva una cucharada de salsa y los langostinos a los lados.