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Kushi katsu
Aprende a preparar esta receta de Kushi katsu, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Carre de cerdo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimiento morrón rojo1 Unidad
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Para el apanado
- Huevo3 Unidades
- Panko500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Para la salsa
- Pure de tomate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vinagre de Arroz50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sake30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Cortar el carré de cerdo en cubos de 2 cm, la cebolla de verdeo en bastones de 3 cm de
- largo, y, el pimiento morrón en trozos de 3 cm x 1 cm.
- Armar pequeñas brochettes con 3 bocados de cerdo, 2 de cebolla de verdeo, y 2 de pimiento morrón. Salpimentar
- Pasar las brochettes por huevo batido y por último rebozarlas en el panko
- En un wok freír las brochettes hasta dorar el panko y cocinar los vegetales y la carne.
- Para la salsa
- En una olla calentar puré de tomates, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y sake.
- Reducir unos minutos a fuego bajo.
- Presentar los brochettes con la salsa aparte.