0 Min
Kugelhopf por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Kugelhopf por Andrea Dopico, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Primera Parte
- Agua80 c.c.
- Harina115 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Levadura fresca2 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Sal2 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Segunda parte
- Azucar125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina1 Kilo
- Huevos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Leche300 c.c.
- Leche300 c.c.
- Levadura fresca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mantequilla500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pasas de Uva400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ron70 c.c.
- Sal fina25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Mezclar la harina, la sal, la levadura y el agua hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Dejar reposar de un día para otro.
- Marinar las uvas pasas con el rol añejo.
- Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla.
- Amasar y después agregar la mantequilla hasta que se ablande y la masa se despegue del molde.
- Añadir las uvas marinadas e integrar en la masa.
- Rellenar el molde hasta la mitad.
- Dejar fermentar durante un par de horas.
- Hornear durante 40 a 200 ºC.
- Dejar enfriar y servir.