60 Min
Keppe Crudo
Aprende a preparar esta receta de Keppe Crudo, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Olivac/n
- Albahaca1 Puñado
- Canela1/2 cdta
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Chile Verde1 unidad
- Clavo De Olor1 unidad
- Comino1/2 cdta
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hieloc/n
- Menta1 Puñado
- Nuez Moscadac/n
- Paleta de cordero deshuesada600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Paprika1 cdta
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Trigo bulgur1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Remojar el trigo burgol por 1 hora con el agua y escurrir.
- Licuar bien morrón rojo, chile, cebolla y agregar paleta de cordero en cubos, algunos hielos para enfriar la preparación mientras se licua hasta formar una pasta bien lisa.
- Añadir albahaca, menta y licuar 30 segundos.
- Mezclar la pasta de cordero, trigo burgol hidratado, canela, clavo de olor, nuez moscada, páprika, sal y pimienta hasta integrar bien.
- Llevar a una fuente, alisando la superficie y terminar con surcos hechos en el tenedor
- Reservar en frío.
- Acompañar con pan pita y terminar con rabanitos en gajos, hojas de menta, albahaca, verdeo y aceite de oliva por encima.