Imperial de Peras y Caramelo

Preparación de la Receta

• Cortar bases de bizcocho del tamaño de una ración.
• Mojar con el almíbar de peras y el licor y reservar.
• Hacer un caramelo con el azúcar moreno y echarlo encima de las almendras sobre una placa de horno.
• Cuando endurezca, picar y mezclar con la crema pastelera.
• Hacer un caramelo con el azúcar blanco y una vez dorado, agregamos la nata.
• Cuando esté líquido, dejamos atemperar.
• Montar la base de bizcocho mojado, la crema pastelera, gajos de pera, un poco de la salsa.
• Terminar con una salsa de menta.