60 Min
Hot Roll de Salmón por Iwao
Aprende a preparar esta receta de Hot Roll de Salmón por Iwao, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Esparragos4 Unidades
- Mango Verde1 Unidad
- Aceite para freirc/n
- Aguacate2 Unidades
- Ciboulette10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cilantroc/n
- Coco rallado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cream cheese100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Algas Nori4 Unidades
- Huevos4 Unidades
- Flores comestiblesc/n
- Panko200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Perejilc/n
- Salmón ahumado feteado200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salmón fresco600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Salsa Tonkatsu20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Semillas de sésamoc/n
Preparación de la Receta
- Sobre una esterilla colocar media alga nori y sobre ella finas láminas de salmón, salmón ahumado y en el centro cream cheese en bastones, palta en láminas, cilantro picado, semilla de sésamo, mango en bastones, espárragos blanqueados.
- Enrollar hasta formar un cilindro.
- Sobre un bowl colocamos los huevos y batir.
- Pasar el roll sobre el huevo batido y luego por el panko mezclado con el coco rallado.
- Realizar dos veces este proceso.
- En un wok con abundante aceite freír el roll hasta que quede crocante.
- Por último, cortar el roll en rodajas y servir con salsa tonkatsu.
- Decorar con perejil, flores comestibles, ciboulette picada y servir.