Hígados de Pollo Salteados con Agua de Azahar

Preparación de la Receta

• Rallar las avellanas tostadas, picar la menta y los dientes de ajo. Reservar.
• En una sartén con aceite caliente, cocinar los hígados.
• Añadir el chile rojo y tapar.
• Incorporar el comino y las semillas, un chorrito de agua de azahar y un par de rodajas picadas de limón encurtido.
• Retirar el chile cocido, picarlo y reservar.
• Cuando estén listos los hígados, servir, agregar el chile picado y salpimentar a gusto.
• Por último, condimentar con la menta y los ajos picados, la naranja y las avellanas ralladas.