Cocinar unos minutos y añadir perejil picado, tapar, retirar del fuego.
Reservar.
En un bol mezclar quinoa cocida, mijo cocido, el salteado de hongos portobellos, perjil picado, gluten y aceite de ajo.
Amasar con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Con un aro de 10 cm dar forma a las hamburguesas y llevar a horno a 180 °C por 10 minutos.
Agregar cebolla salteada y queso pategrás rallado por encima y gratinar en horno.
Reservar.
Armado
Colocar la hamburguesa gratinada en un bagel de harina integral y condimentar con kétchup raw, huevo a la plancha, pepinillos, lechugas condimentadas con vinagreta.