40 Min
Hamburguesas Vegetarianas por Mauro Massimino
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas Vegetarianas por Mauro Massimino, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Acompañamiento
- Baguel2 Unidades
- Cebolla salteada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevo a la plancha2 Unidades
- Lechugac/n
- Pepinillosc/n
- Queso pategras200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagretac/n
- Hamburguesa
- Aceite de girasolc/n
- Ají molidoc/n
- Cebolla150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebolla de verdeo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo4 Dientes
- Gluten100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite de ajo50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mijo cocido400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Oréganoc/n
- Perejil picadoc/n
- Perejilc/n
- Pimentónc/n
- Portobello150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Quínoa cocida400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Ketchup
- Jugo de Limón90 cc
Conversión
Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) 6 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Aguac/n
- Azúcar integral95 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.35 Libra(s) 0.21 - Cebolla10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Clavo De Olor1 Pizca
- Ajo1/2 Diente
- Salc/n
- Tomates secos hidratados200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Kétchup
- Licuar tomates secos hidratados, cebolla en cubos, ajo, clavo de olor, azúcar integraljugo de limón y agua hasta obtener una textura lisa.
- Condimentar con sal marina y reservar.
- Hamburguesa
- Picar hongos portobellos y reservar.
- Saltear cebolla picada y cebolla de verdeo en ollita con aceite de oliva y de girasol.
- Agregar los hongos portobellos picados, condimentar con sal, ají molido, orégano y pimentón.
- Cocinar unos minutos y añadir perejil picado, tapar, retirar del fuego.
- Reservar.
- En un bol mezclar quinoa cocida, mijo cocido, el salteado de hongos portobellos, perjil picado, gluten y aceite de ajo.
- Amasar con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Con un aro de 10 cm dar forma a las hamburguesas y llevar a horno a 180 °C por 10 minutos.
- Agregar cebolla salteada y queso pategrás rallado por encima y gratinar en horno.
- Reservar.
- Armado
- Colocar la hamburguesa gratinada en un bagel de harina integral y condimentar con kétchup raw, huevo a la plancha, pepinillos, lechugas condimentadas con vinagreta.