90 min

Gyoza vegetariana

Aprende a preparar esta receta de Gyoza vegetariana, por Iwao Komiyama en elGourmet

Ingredientes

4
  • Tapas para gyozas Cantidad Necesaria
  • Para el relleno
  • Hongos shitake frescos 200 g
  • Cebolla de verdeo 100 g
  • Hakusai 300 g
  • Nira 50 g
  • Tofu 200 g
  • Fideos de arroz 100 g
  • Para el aderezo:
  • Salsa de soja japonesa 50 ml
  • Vinagre de arroz 20 ml
  • Jengibre rallado 1 Cucharadita
  • Aceite de sésamo 1 Cucharadita

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar en finas láminas los hongos, la cebolla de verdeo al bies, el hakusai en juliana fina y la nira en juliana.
  • Saltear en un wok con aceite los hongos con la  nira por 2 minutos.
  • Agregar la cebolla de verdeo, el hakusai y seguir cocinando por 2 minutos.
  • Añadir los fideos blanqueados, saltear 1 minuto, incorporar el tofu desmenuzado, condimentar con sal, mezclar bien y reservar por una hora en heladera.

Para la salsa

  • Mezclar salsa de soja, jengibre rallado, vinagre de arroz y aceite de sésamo.

Armado

  • Tomar una tapa de gyoza y mojar el contorno con agua. 
  • Colocar un poco de relleno en el centro y hacer un repulgue uniendo los bordes y presionando. 
  • La base debe quedar plana.
  • Reservar.

Para la cocciòn

  • En una sartèn con aceite dorar la base plana.
  • Una vez doradas agregar a la sartén 1 cm de agua, tapar y cocinar 6 minutos a fuego medio.
  • Servir las gyozas acompañadas de la salsa.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet