Katsudomburi
1 h
Gyoza vegetariana
Aprende a preparar esta receta de Gyoza vegetariana, por Iwao Komiyama en elGourmet
Ingredientes
4
- Tapas para gyozas Cantidad Necesaria
- Para el relleno
- Hongos shitake frescos 200 g
- Cebolla de verdeo 100 g
- Hakusai 300 g
- Nira 50 g
- Tofu 200 g
- Fideos de arroz 100 g
- Para el aderezo:
- Salsa de soja japonesa 50 ml
- Vinagre de arroz 20 ml
- Jengibre rallado 1 Cucharadita
- Aceite de sésamo 1 Cucharadita
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar en finas láminas los hongos, la cebolla de verdeo al bies, el hakusai en juliana fina y la nira en juliana.
- Saltear en un wok con aceite los hongos con la nira por 2 minutos.
- Agregar la cebolla de verdeo, el hakusai y seguir cocinando por 2 minutos.
- Añadir los fideos blanqueados, saltear 1 minuto, incorporar el tofu desmenuzado, condimentar con sal, mezclar bien y reservar por una hora en heladera.
Para la salsa
- Mezclar salsa de soja, jengibre rallado, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
Armado
- Tomar una tapa de gyoza y mojar el contorno con agua.
- Colocar un poco de relleno en el centro y hacer un repulgue uniendo los bordes y presionando.
- La base debe quedar plana.
- Reservar.
Para la cocciòn
- En una sartèn con aceite dorar la base plana.
- Una vez doradas agregar a la sartén 1 cm de agua, tapar y cocinar 6 minutos a fuego medio.
- Servir las gyozas acompañadas de la salsa.
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