Gyoza

Preparación de la Receta

Procedimiento del relleno

• Tomar el hakusai picado, condimentarlo con sal fina y dejar 3 minutos hasta que comience a sudar.
• Escurrir bien apretando, lavar con agua sobre un colador y volver a escurrir apretando con un trapo. Reservar.
• Colocar en un bowl la carne vacuna y porcina picada, el hakusai  bien escurrido, el jengibre rallado, ajo, cebolla de verdeo y un poquito de sal.
• Mezclar hasta integrar y reservar en frío por 1 hora.

Para la salsa

• Mezclar en un bowl cebolla de verdeo picada, salsa de soja, jengibre rallado, sake, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Reservar.

Para el Armado

• Tomamos una tapa y mojar el contorno con agua. 
• Colocar un poco de relleno en el centro y unir los bordes.
• Doblar las puntas hacia adentro y apoyarlas sobre la tabla generando una base.

Para la cocción

• Cocinar en vaporear de bambú por 8 minutos aprox.
• Sellar una vez cocidas al vapor sus caras en sartén caliente con un poquito de aceite hasta dorar.
• Servir acompañadas de la salsa reservada.