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Gyotsas Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Gyotsas Vegetales, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva extra virgenc/n
- Batata cocida1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Manojo
- Ciboulettec/n
- Discos de masa gyotsas24 Unidades
- Vinagre de vino100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Mantequilla20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Mermelada de ciruelas60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Nueces1 Puñado
- Cebolla Morada1 Unidad
- Sakura mixc/n
- Sal en escamasc/n
- Sal y Pimientac/n
- Sal y Pimientac/n
- Tirabeques1 Puñado
Preparación de la Receta
- Hacer un puré con la batata y añadir cebolla de verdeo picada muy fina, tirabeques crudos cortados en juliana, nueces trituradas, ciboulette picado y salpimentar a gusto.
- Terminar con la mantequilla y rectificar sabores.
- Rellenar las gyotsas con esta mezcla y dorar en una sartén con un poco de aceite y un chorrito de agua.
- Hacer una ensalada de sakura mix con la cebolla morada y hacer una salsa con la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino, la sal y la pimienta.
- En un plato poner un poco de la salsa, las gyotsas y la ensalada.
- Terminar con aceite extra y sal en escamas.