60 Min
Guiso de Papa y Comino (Jeera Aloo)
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Papa y Comino (Jeera Aloo), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cilantro fresco20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Comino entero35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Coriandro en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 chorro
- Jugo De Lima2 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Cúrcuma5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Patatas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pimentón rojo picante10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos medianos.
- En una olla con agua fría, colocar las patatas y hervir a fuego medio con la tapa puesta, de 10 a 15 minutos.
- En una sartén, añadir los granos de comino y tostar con el fuego en mínimo, durante 2 minutos.
- Incorporar el aceite, el pimentón, la cúrcuma, el coriandro y sal. Rehogar las especias otros 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
- Verter el jugo de lima y dejar reducir.
- Retirar las patatas de la olla, escurrir y trasladar a la sartén, hasta que tomen el color de las especias.
- Servir y espolvorear con cilantro picado.
- Puedes reemplazar el jugo de lima por jugo de limón.
- Para eliminar el exceso de almidón de las patatas -que hace que se ablanden cuando se fríen-, debes sumergirlas antes en agua bien fría y secarlas muy bien con papel absorbente. De esta manera, las puedes echar en la sartén sin que salpiquen en el aceite.
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