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Guisado Prieto
50 min
Guisado Prieto
Aprende a preparar esta receta de Guisado Prieto, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Aceite de oliva
c/n
Agua
c/n
Cuete de res
750 Gramos
Sal
c/n
Vinagre
3 Tazas
Salsa
Perejil
1/2 Taza
Sal
c/n
Dientes de ajo
3 Unidades
Jitomate
1 Kilo
Azafrán
1 Pizca
Canela molida
1/2 cdta
Cebolla
1 unidad
Clavos de olor molidos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla grande poner a cocer la carne en misma cantidad de agua y
vinagre
.
Una vez cocinada la carne, cortar en rebanadas y dejar enfriar.
Para la salsa, quitar la piel y la
semilla
de los jitomates.
Moler en licuadora el
jitomate
, la canela, el clavo y la pimienta.
Freír la
cebolla
previamente fileteada y agregar la mezcla de
jitomate
.
Agregar el
azafrán
y el
perejil
.
En un refractario acomodar una capa de salsa y una capa de carne
rebanada
, terminar con una capa de salsa.
Meter el refractario al horno para calentar.
Servir la carne adornada con unas hojas de
perejil
fresco.
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