30 Min

Giozas

Aprende a preparar esta receta de Giozas , de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet

Ingredientes

4
  • Para la masa
  • Agua250 cc
     Conversión

    Taza(s)1.67
    Pocillo(s)2.50
    Vaso(s)1.25
    Jarrito(s)1
    Cucharada(s)16.67
    Cucharada(s) de té 50
    Cucharon(es)0.96
    Litro(s)0.25
  • Harina 0000500 grs.
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Sal1 Una pizca
  • Relleno
  • Sal1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Aceite de Sésamo1/2 Pocillo
     Conversión

    CC/Ml.100
    Taza(s)0.67
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Carne De Cerdo Picada3 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.450
    Pocillo(s)4.50
    Vaso(s)2.25
    Jarrito(s)1.80
    Cucharada(s)30
    Cucharada(s) de té 90
    Cucharon(es)1.73
    Litro(s)0.45
  • Nira3 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.450
    Pocillo(s)4.50
    Vaso(s)2.25
    Jarrito(s)1.80
    Cucharada(s)30
    Cucharada(s) de té 90
    Cucharon(es)1.73
    Litro(s)0.45
  • Salsa
  • Salsa de soja150 cc
     Conversión

    Taza(s)1
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Nira1 cdas.
  • Ajo2 Dientes
  • Aceite de Sésamo1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Para la masa
  • Mezclar todo los ingredientes, trabajar por cinco minutos dejar descansar media hora tapada con film, volver a trabajar la masa por cinco minutos mas dejar reposar.
  • Hacer cilindros de masa como si fueran ñoquis, cortar cilindros de un cm de ancho, aplastar con la palma de la mano formando un circulo, reservar.
  • Salsa
  • Picar el ajo y el nira, mezclar con la salsa de soja reservar.
  • Relleno
  • Picar el nira o cebolla china, finamente, mezclar todos los ingredientes y trabajar para homogeneizar los ingredientes.
  • Estirar los circulos de masa con un palito de 20cm, hasta lograr que los discos tengan un ancho de 1mm, rellenar con la carne de cerdo, cocinar al vapor y después dorar en una sarten con aceite neutro, servir con la salsa.

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