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Gazpacho de Mango con Gambones Picantes
Aprende a preparar esta receta de Gazpacho de Mango con Gambones Picantes, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Gazpacho
- Aceite De Oliva150 miliitros
- Cebolleta1 unidad
- Mangos2 Unidades
- Salc/n
- Tomate pera1 Kilo
- Vinagre3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Guarnición
- Aceitec/n
- Colas de gambón200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Curry1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Dientes de ajo2 Unidades
- Jengibre ralladoc/n
- Mezcla china de cinco especias1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Aderezar los gambones con las especias, los dientes de ajo pelados y aplastados, un poco de jengibre rallado, una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar bien y reservar en la nevera.
- Triturar los tomates, los mangos y la cebolleta con el vinagre y emulsionar con el aceite.
- Si queda muy espeso añadir agua muy fría y volver a triturar. Pasarlo por el chino.
- Saltear los gambones en una sartén con un poco de aceite.
- Servir la crema de mango en una copa de cóctel.
- Decorar con los gambones