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Garbanzos con Mejillones
Aprende a preparar esta receta de Garbanzos con Mejillones, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- PerejilCantidad necesaria
- Albahaca1 Ramillete
- PimientaCantidad necesaria
- Garbanzos en conserva250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - SalCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Mejillones en conserva250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- OréganoCantidad necesaria
- Tomate triturado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y dorar en una olla con aceite
- Incorporar el tomate triturado y la albahaca
- Dejar cocer a fuego medio-máximo durante 15 minutos.
- Mientras tanto, en otra olla, abrir los mejillones con 1 buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta.
- Retirar y escurrimos los mejillones, reservando el caldo de cocción
- Colar también el caldo.
- Por un lado, quitar los mejillones de sus conchas
- Por otro, escurrimos bien los garbanzos
- Retirar el ramillete de albahaca de la salsa de tomate
- Añadir los garbanzos escurridos, los mejillones sin concha y su líquido de cocción reservado.
- Dar un hervor y agregar también las 3 hierbas picadas
- Retirar y servir inmediatamente.
- Procura utilizar hierbas frescas -albahaca, orégano y perejil- para un mejor sabor
- Evita que el ajo se repita en el sofrito quitándole el germen.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la nueva temporada de "Los 22 minutos de Julius".