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Galletones con pastas de repollo
Aprende a preparar esta receta de Galletones con pastas de repollo, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Galletones
- Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalUna pizca
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pastas de repollos
- Cebolla1 Unidad
- Alcaparras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pimentón picanteA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Repollo blanco1 Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Torta de manteca
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Galletones
- En la mesada haga una corona con el harina, agrege en el centro el agua, la sal y aceite de oliva.
- Mezcle de adentro hacia afuera tomando harina de los costados hasta que el harina absorba todo el líquido.
- Amase hasta que la masa no se pegue en las manos. Deje reposar 10 minutos,
- Estire con la ayuda de un palote agregando harina cada vez hasta que quede bien fina.
- Acomode en una placa y cocine en horno fuerte durante 3 a 4 minutos.
- Pasta de repollos
- Pique finamente la cebolla.
- Corte en fina juliana el repollo colorado y el blanco.
- En una sartén con acete de oliva y manteca saltee la cebolla, el repollo colorado y las alcaparras. Condimente con el pimentón, sal y pimienta.
- Procese con aceite de oliva.
- En un sartén aparte con aceite de oliva saltee el repollo blanco. Condimente con sal y pimienta. Procese con aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva las pastas en bowl individuales, acompañe con los galletones.