Galletas de salvado

Preparación de la Receta

• Haga una corona con el harina y el salvado.
• Mezcle extracto de malta con agua
• Incorpore en el centro de la corona.
• Termine de disolver con el agua.
• Agregue la sal y por último la manteca en pomada.
• Integre todos los ingrdientes.
• Amase, con la ayduda de una espátula corte trozos de masa y vuélvalos a unir.
• Repita esta operación 2 veces.
• Arme un bollo y deje descansar 20 minutos cubierto con un film.
• Porcione la masa y pase por máquina sobadora (pastalinda) o bien con un palote.
• Repita esta operación 4 veces.
• Deje descansar 20 minutos cubierta con film.
• Estire la masa con un palote en todas sus direcciones.
• La masa debe quedar con 2 mm de espesor.
• Pique la masa con un tenedor.
• Corte con un cortapastas.
• Acomode las galletas en en una placa enmantecada.
• Deje descansar durante 20 minutos.
• Cocine en horno a 220º C de 15 a 18 minutos.
• Generando vapor dentro del horno. Para ello coloque un recipiente con agua dentro del mismo.