Futomaki

Preparación de la Receta

• Llevar a fuego suave en una olla pequeña agua, dashi, salsa de soja y azùcar.
• Una vez disuelta agregar zanahorias en bastones de 1 x 1 y los hongos shitkes previamente hidratados por una noche.
• Cocinar a fuego suave por 15 minutos, enfriar zanahorias y shitake en agua helada y escurrir bien.
• Cortar el takuan en 2 bastones de 1 x 1 y escurrir bien las espinacas blanqueadas apretando formando 2 tiras de espinaca.
• Cortar los shitake en láminas y el tamagoyaki en bastones de 5mm x 5 mm
• Acomodar 1 hoja de alga nori sobre la esterilla para armar sushi y acomodar sin aplastar el shari dejando libre 3 cm (del borde superior)
• Colocar en la mitad inferior del arroz las zanahorias, las espinacas, los hongos, el tamagoyaki y los bastones de takuan.
• Ayudado por la esterilla y apretando para que no se salga el relleno enrollar de manera firme el roll.
• Cortar en 8 bocados y servir con salsa de soja.