30 Min
Frutas, delicias tropicales
Aprende a preparar esta receta de Frutas, delicias tropicales , de la mano de Patricia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mangos, flambee al tequila
- Jugo de Naranja2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - SalA gusto
- Jugo de Limón1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chile piquin asado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de Limón1 Unidad
- Licor de tequila50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Manteca3 cdas.
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ralladura de naranja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mangos5 Unidades
- Ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sandía1/2 Unidad
- Harina2 cdas.
- Tequila50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pico de gallo
- SalA gusto
- Pepinos2 Unidades
- Jugo de Limón1 Unidad
- Piña1/2 Unidad
- Chile piquin(polvo)Cantidad necesaria
- Jícamas1/2 Unidades
Preparación de la Receta
- Mangos, flambee al tequila
- Tome dos mangos, pélelos y córtelos en tres partes de forma vertical. Reserve.
- Pele el resto de los mangos y pínchelos con palillos de brochette, luego realice cortes dándole forma de flor.
- Pinche los mangos sobre la mitad de sandia. Rocíelos con jugo de limón y sal.
- Triture los chiles piquen y espolvoree los mangos.
- Caliente una sartén con manteca, una vez derretida añada el azúcar y la harina. Mezcle.
- Incorpore luego la ralladura de limón y de naranja, mezcle.
- Retire del fuego y vierta el jugo de naranja, el tequila y el ¼ de taza de jugo de limón.
- Lleve a fuego mínimo nuevamente, incorpore los mangos reservados y deje cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
- Coloque el licor de tequila en un cucharón y caliente sobre el fuego.
- Vierte luego el licor sobre los mangos. Retire la sartén del fuego.
- Pico de gallo
- Pele la piña, los pepinos y la jícama.
- Corte uno de los pepinos junto con una parte de piña y jícama en cubos, colóquelos en un recipiente. Exprima el limón y espolvoree con sal y chile piquin molido.
- Corte en tiras bien finas el pepino restante, la piña y la jícama. Forre un vaso largo intercalando las tiras, y el resto de estas júntelas y córtelas en pequeños cuadraditos. Rellene luego el vaso. Exprima el limón y espolvoree con sal y chile piquen molido.
- Presentación
- Sirva los mangos en un plato y acompañe con el resto de las preparaciones.