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Fritura de Pollo (Chicken Pakora)
Aprende a preparar esta receta de Fritura de Pollo (Chicken Pakora), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pakora
- Bicarbonato10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Chaat masala10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina De Garbanzos260 g
Conversión
Kg. 0.26 Onza(s) 9.17 Libra(s) 0.57 - Pasta de ajo y jengibre10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Pechuga de pollo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite de girasolCantidad necesaria
- Agua140 g
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Picada
- Jugo De Lima1 Unidad
- Cebolla roja1 Unidad
- Chaat masalacantidad necesaria
- CominoCantidad necesaria
- Cilantro frescoCantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cortar pollo en tiras de 10 cm
- Marinar el pollo con la pasta de ajo y jengibre durante un par de horas
- En un tazón, mezclar la harina de garbanzos con bicarbonato, agua y sal
- Añadir el pollo a la mezcla e integrar bien
- En una sartén con aceite de girasol, freír la mezcla hasta que el pollo se dore y quede crujiente.
- Preparar una picada con la cebolla roja y el tomate
- Condimentar con el chaat masala, el comino y cilantro fresco
- Por último, regar con el jugo de lima.
- Servir la fritura de pollo y echarle la picada por encima.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
- Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
- La pechuga tiene presentar un aspecto redondeado
- Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Para que el pollo quede má
- S crujiente, puedes cocinarlo en el horno a 160 ºC durante unos minutos más.
- Si lo deseas, puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva suave.